Ecuador tiene una 'monarquía' con sabor a choclo
El centro de este negocio es el choclo, un grano ancestral que gana popularidad al modernizar su manera de consumo. Santiago Reyes, fundador y gerente general de los Reyes del Choclo, explica cómo pasaron de un food truck a ser una cadena con cinco puntos de venta y tener una facturación en 2024 que superó el medio millón de dólares.
