El bosque gastronómico que echa raíces sobre piedra volcánica
En el Swissôtel Quito surge un espacio inesperado y disruptivo. Foresta, un restaurante que combina alta cocina, sabiduría indígena y biodiversidad ecuatoriana. Con una inversión de US$ 500.000, esta propuesta liderada por Rodrigo Pacheco y Jerónimo Bosch Cook busca transformar la gastronomía en un vehículo de identidad, impacto social y conciencia ambiental.
