El invierno en St. Moritz siempre ha sido sinónimo de exclusividad, pero en 2025 alcanzará nuevas cumbres con la llegada del St. Moritz Gourmet Festival, del 27 de enero al 1 de febrero. Bajo el lema "New Culinary Lifestyle", este evento, que durante más de tres décadas ha atraído a sibaritas de todo el mundo, se reinventa para ofrecer una experiencia gastronómica sin precedentes.
Mucho más que un festival gourmet
Esta edición es una fusión audaz de tradición y vanguardia, un crisol donde la cocina clásica se funde con las tendencias más innovadoras, todo ello envuelto en el incomparable marco de la villa alpina suiza.
Claudio Dietrich, director del Waldhaus Sils y nuevo presidente del festival, resume acertadamente la filosofía de este renacer: "El secreto de nuestro éxito ha sido siempre adaptarnos a la época, porque el futuro de la gastronomía se nutre de la diversidad".
Esa diversidad se manifiesta en la selección de chefs, cuidadosamente elegida para representar la vanguardia culinaria internacional. Diez chefs de renombre internacional se darán cita junto a nueve de los más prestigiosos chefs ejecutivos de la región, creando una sinfonía de sabores y texturas que desafiarán los paladares más exigentes.
Esta no es una simple celebración del pasado; es una visión hacia el futuro de la gastronomía.
El festival integra la producción regenerativa, las tecnologías innovadoras y una rica variedad de productos, tanto tradicionales como novedosos. Se trata de una experiencia holística, donde la sostenibilidad y la innovación se dan la mano para ofrecer una propuesta culinaria responsable y emocionante.
Los chefs invitados en St. Moritz
Entre los nombres que brillan con luz propia en el cartel, encontramos a Fredrik Berselius, leyenda de la cocina neoyorquina, quien en el Suvretta House fusionará los ingredientes del noreste de Estados Unidos con sabores escandinavos.
En el Carlton Hotel St. Moritz, el chef coreano-danés Kristian Baumann desplegará una armoniosa fusión de culturas, combinando la riqueza de la cocina coreana con la estética minimalista de la Nueva Cocina Nórdica.
La "gastronomía botánica" tendrá su espacio gracias a Caroline Baerten y Nicolas Decloedt (Humus x Hortense, Bruselas), quienes basarán sus creaciones en cinco principios esenciales: ingredientes 100% vegetales, agricultura regenerativa, productos locales, estaciones microtemporales y una política de cero desperdicios.
El talento francés también estará presente de la mano de Alexandre Gauthier (La Grenouillère), quien deleitará a los comensales del Badrutt's Palace Hotel con su cocina francesa contemporánea. Alex Dilling (Alex Dilling, Hotel Café Royal de Londres) colaborará con el chef ejecutivo del Grace La Margna St. Moritz, Andrea Bonini, para ofrecer una experiencia inigualable de cocina francesa clásica. Finalmente, Stefano Baiocco (Villa Feltrinelli, Italia), con sus dos estrellas Michelin, impresionará con sus creaciones en el Kulm Hotel St. Moritz, destacando su emblemática ensalada compuesta con más de 150 hierbas cultivadas en un solo jardín.
Más allá de las cenas gourmet, el festival ofrece una serie de eventos exclusivos que prometen ser momentos inolvidables. El Porsche Gourmet Safari y la Porsche Kitchen Party regresan para los amantes de la velocidad y la gastronomía.
Para que nadie se que sin festejar, los aficionados a los cócteles y los vinos tendrán la oportunidad de disfrutar de la Heavensake Party (Smith & Smith) y el estreno de la "Fascinating Laurent-Perrier Taste", Scent & Sound - Grace Night, una experiencia multisensorial que estimulará todos los sentidos.
La noche "Nobu Special Omakase" en el Badrutt's Palace Hotel, con la presencia del mismísimo Nobu Matsuhisa, será otro punto culminante. Finalmente, el festival culminará con un espectáculo gastronómico espectacular, la "Grand Gourmet Closing Show", en el Billionaire's Club del Grand Hotel Kempinski des Bains.
El éxito del St. Moritz Gourmet Festival 2025 no es solo una cuestión de talento culinario, sino también de la colaboración entre una red de socios excepcionales. Los principales hoteles de la región, incluyendo el Badrutt's Palace Hotel, el Carlton Hotel, el Grand Hotel des Bains Kempinski y otros, se unen para brindar una experiencia de lujo inigualable.
El patrocinio principal de la compañía de automóviles de lujo Porsche Schweiz AG, junto con el apoyo de Laurent-Perrier Suisse SA y Smith & Smith AG, el apoyo incondicional de St. Moritz Tourismus AG y las municipalidades de Pontresina, Sils y Silvaplana quienes finalmente son la garantía de la exclusividad y el prestigio del evento.
En definitiva, el St. Moritz Gourmet Festival 2025 no es solo un festival gastronómico; es una experiencia que trasciende la mera degustación para convertirse en un viaje sensorial y una celebración del lujo, la innovación y la sostenibilidad en el corazón de los Alpes suizos. Una cita ineludible para aquellos que buscan lo mejor de lo mejor.
