El prestigioso ranking de Evooleum, que evalúa y rankea los mejores aceites de oliva del mundo, colocó al Olibaeza Premium Picual, de la ciudad española Jaén, en lo más alto de la lista. Este exquisito aceite fabricado se extrae de aceitunas de la variedad Picual, lo que proporciona un aceite de oliva de connotaciones frutadas ideal para consumir en crudo. Dentro del ámbito culinario se puede utilizar para todo tipo de platos, pero para disfrutar de su sabor y sus notas aromáticas, es recomendable su uso como aderezo en ensaladas y todo tipo de platos fríos. Su precio es de US$ 20,82 500 ml.
El segundo lugar se lo adjudicó el aceite italiano Monini Monocultivar Frantoio Bio, elaborado por Monini y cuyo precio es de unos US$ 19,67 euros la botella de 500 ml., mientras que el bronce fue del croata Monte Rosso Grand Selection, fabricado por Monte Rosso, con un precio de US$ 32,40 /500 ml.
El producto italiano, de aceitunas recolectadas un poco antes de la maduración, es un aceite elegante con intensos aromas vegetales de alcachofa, cardo y almendra verde. Por su parte, el elaborado por Monte Rosso se caracteriza por contar con la vitalidad de frutos jóvenes de los que la esencia prensada ofrece un aroma muy especial.
Esta sexta edición del ranking incluye otros tres productos españoles en el top 10: Almaoliva Arbequino, en el cuarto puesto, con un precio de US$12,67; y Rincón de la Subbética Altitude, en la quinta posición, con un precio de US$21,93/500 ml. Ambos productos elaborados por Almazaras de la Subbética.
El primero se caracteriza por tener una personalidad definida por unos matices de aromas y sabor sorprendente que no dejarán indiferente al catador, mientras que el segundo, que nace en los primeros días de la cosecha, es un virgen extra ecológico producto del mimo de los expertos que cuidan del fruto durante todo el año.
Cerrando la clasificación, en la décima posición, encontramos Maeva & Toro, de Aceites Maeva, con un precio de la botella de 500 ml de unos US$ 8,10. Este aceite de oliva virgen extra es un frutado verde intenso de aceituna con notas de tomate y manzana verde que destaca por su redondez y complejidad.
Mira también
Los otros cuatro aceites, situados en las posiciones seis, siete, ocho y nueve, son italianos: Schinosa La Coratina, que cuesta US$ 13,89 la botella de 500 ml; Di Molfetta Frantoiani, a US$ 21,99 la botella de 700 ml; Giove, por un precio de US$ 18,40 la botella de 500 ml; y Natyoure Biologico, que cuesta US$ 21,87 la botella de 500 ml.
Una guía con mucho sabor
El eje central de las páginas de la sexta edición de la prestigiosa Guía Evooleum 2022 son, una vez más, los 100 mejores aceites de oliva del mundo. De cada uno de ellos se incluye una completa ficha informativa -procedencia, características, variedades de aceituna, tipo de olivar, actividades de oleoturismo, certificación orgánica, Kosher o Halal, puntuación, ficha de cata y los platos con los que mejor marida-, así como una imagen del envase.
Tras recibir más de 800 muestras de cerca de una veintena de países, la presente edición recoge zumos de diez países España, Italia, Croacia, Portugal, Turquía, Grecia, Estados Unidos, Marruecos, Eslovenia y Argentina; y multitud de variedades como las españolas picual, hojiblanca, cornicabra, arbequina, pajarera, picuda o pico limón; las italianas coratina, frantoio, bosana o dritta; las griegas koroneiki o tsounati; la marroquí picholine; la croata bianchera istriana.
*Nota publicada en Forbes España.
